Receita de Doces Veganos

Por gabriel • 2 anos atrás

Vamos te ensinar 5 receitas de Doces Veganos simples e deliciosos de se fazer. Confira elas:

BRIGADEIRO VEGANO

Ingredientes para o leite condensado vegano:

• 1 xícara de leite vegetal em pó (pode ser de arroz, coco ou soja);
• ¾ xícara de açúcar demerara;
• 2 colheres de sopa de óleo de coco ou manteiga de cacau;
• ½ xícara de água quente;
• 1 pitada de sal marinho.

Modo de preparo:

1. bata no liquidificador o leite vegetal em pó e o açúcar demerara até formar um pó bem fino;
2. acrescente os demais ingredientes e bata até ficar um creme homogêneo.

Ingredientes para o brigadeiro vegano:

• 1 receita do leite condensado vegano;
• 2 colheres de sopa de cacau alcalino em pó;
• 75 g de chocolate meio amargo.

Modo de preparo:

1. coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo médio;
2. fique misturando até que o brigadeiro desgrude da panela ou quando chegar no ponto de sua preferência;
3. faça bolinhas ou sirva em verrines individuais.

Rendimento: 5 porções.

MOUSSE DE CHOCOLATE COM MARACUJÁ

Ingredientes para a mousse de chocolate:

• 1 xícara da polpa de abacate amassada;
• 100 g de chocolate meio amargo; 
•  2 colheres de sopa de melado ou outro adoçante da sua preferência.

Modo de preparo:

1. derreta o chocolate em banho maria com o melado;
2. bata no liquidificador o abacate com o chocolate derretido até que fique homogêneo. Reserve.

Ingredientes para a mousse de maracujá:

• ½ xícara de castanha de caju crua (deixar de molho por 8h);
• ½ xícara de biomassa de banana verde;
• ½ xícara de suco concentrado de maracujá;
• ¼ xícara de água;
• ½ xícara de açúcar demerara ou outro adoçante da sua preferência.

Modo de preparo:

1. descarte a água que a castanha ficou de molho;
2. bata todos os ingredientes no liquidificador até que fique homogêneo. Reserve.

Ingredientes para a calda de maracujá:

• 1 maracujá grande fresco;
• ½ xícara de água;
• 5 colheres de sopa de açúcar demerara ou outro adoçante da sua preferência;
• folhas de hortelã fresca para decorar.

Montagem:

1. use taças individuais ou um refratário único. Sirva até a metade com o mousse de chocolate;
2. complete a outra metade com o mousse de maracujá; 
3. decore com calda de maracujá e folhas de hortelã.

Rendimento: 4 porções.

SORVETE DE PITAYA COM COCO

Ingredientes:

• 1 pitaya rosa;
• ½ xícara de leite de coco;
• ¾ xícara de castanha de caju crua (deixar de molho por 8h);
• ½ xícara de coco em flocos sem açúcar ou natural;
• adoçante da sua preferência a gosto.

Modo de preparo:

1. descarte a água que a castanha ficou de molho;
2. corte a pitaya ao meio e retire a polpa; 
3. coloque no liquidificador a pitaya, a castanha de caju e o leite de coco –  bata até ficar homogêneo; 
4. prove e veja se tem a necessidade de adicionar algum adoçante;
5. misture o coco em flocos e coloque o creme em um recipiente que possa ir no freezer ou utilize a máquina de fazer sorvete.

Rendimento: 2 porções.

DOCINHO DE COCO

Ingredientes:

• 1 ½ xícara de coco ralado fresco ou congelado; 
• ⅓ xícara de castanha de caju torrada;
• 1 xícara de uva passa branca;
• ½ colher de sopa de raspas de limão.

Modo de preparo:

1. adicione as castanhas de caju no processador e bata até virar uma farofa;
2. acrescente o coco ralado, a uva passa e as raspas de limão – bata até formar uma massa homogênea;
3. modele a massa em bolinhas e sirva.

Rendimento: 15 porções.

BOMBOM DE PASTA DE AMENDOIM

Ingredientes: 

• 1 barra de chocolate; 
• 5 colheres de sopa de pasta de amendoim natural;
• calda de tâmaras ou outro adoçante a gosto;
• 1 pitadinha de sal.

Modo de preparo:

1. derreta o chocolate em banho maria;
2. preencha toda a lateral e o fundo de 12 forminhas de silicone e leve para a geladeira até que fique duro;
3. misture a pasta de amendoim com a calda de tâmaras e a pitada de sal;
4. recheie as forminhas com a pasta de amendoim e cubra com o restante do chocolate derretido. Leve novamente para geladeira por mais alguns minutos até que endureça para desenformar.

Rendimento: 12 porções.