RECEITA DE CHIMICHURRI
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O tempero chimichurri é um clássico do churrasco na Argentina e no Uruguai. Ele tem sua base em ervas, então isso acaba dando outra cara para os assados e grelhados, tanto na churrasqueira quanto no forno.
Se caso você acha que o chimichurri é um molho de grandes chefes ou churrasqueiros, saiba que é uma receita bem fácil de fazer que vai trazer um novo sabor para os seus preparos.
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Vamos te ensinar agora a como fazer esse molho chimichurri caseiro.
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Para começarmos a falar do chimichurri, ele é uma espécie de vinagrete picante feito a partir da mistura de diferentes ervas e temperos.
Depois de pronto, ele pode ser usado tanto para temperar as suas carnes antes de assar, quanto para dar outra camada de sabor na hora de servir seus pratos deliciosos.
Aprenda a como fazer o chimichurri em casa:
RECEITA DE CHIMICHURRI
Ingredientes para fazer o Chimichurri:
- ½ xícara de chá de salsinha ou coentro frescos
- ½ xícara de chá de orégano seco
- 1 pimenta dedo-de-moça
- 2 colheres de sopa pimenta calabresa moída
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- ½ xícara de chá de azeite de oliva
- ½ xícara de chá de água
- ½ colher de sopa de sal grosso
Modo de preparo
- Para iniciarmos os preparos você deve começar, levando ao fogo, em uma panela pequena, a água e o sal grosso. Deixe cozinhar até pegar fervura. Desligue e reserve.
- Nessa receita você pode utilizar salsinha ou coentro, dependendo da sua preferência. Se você é do time que gosta dos dois, pode até fazer essa mistura. De todo modo, é importante que as ervas sejam frescas, aí é só lavar e picar bem miudinho.
- Depois de cortar a salsa ou coentro, corte também a pimenta dedo-de-moça. Você deve lavá-la, descartar as sementes e cortar em cubos bem pequenos.
- Na sequência, descasque e pique de forma miúda os três dentes de alho.
- Em seguida, você deve separar uma tigela média e transfira para ela aquele preparo inicial, de água e sal grosso.
- Depois nessa mistura, adicione todos os outros ingredientes: a salsinha ou coentro, a pimenta dedo-de-moça, o alho picado, a pimenta calabresa, o orégano, o vinagre de vinho tinto e o azeite de oliva.
- Por fim, misture bem todos os ingredientes e deixe descansar por cerca de uma hora. Depois é só servir.
Sugerimos que você prepare o molho na véspera, assim ele fica bem marinado e o sabores mais encorpados, dando mais sabor ao seu alimento.
Se você parar pra pensar essa é uma receita apimentada, se caso você não gosta muito de temperos e sabores da pimenta, você pode diminuir a quantidade na receita, utilizando somente a pimenta calabresa ou apenas a pimenta dedo de moça, por exemplo. Porém se você é do time dos apimentados você pode até mesmo adicionar um pouco mais pimenta preta em seu chimichurri.
Chimichurri além do churrasco
Podemos dizer que o chimichurri é perfeito para ser servido sobre a carne já assada, além de ser um excelente acompanhamento para aquele churrasco bem brasileiro.
Mas trouxemos outra dica que vale muito a pena experimentar, como usar este molho em outros preparos do dia a dia, tipo em um assado de forno ou mesmo uma carne grelhada.
Os pratos vegetarianos e veganos também podem se beneficiar do chimichurri: como nos legumes assados no forno ou na churrasqueira, acabam ganhando um novo sabor quando acompanhados desse molho como o couve-flor, brócolis, abobrinha, cenoura, aspargos e cogumelos são ótimas opções. Por fim, o clima de churrasco e o aroma intenso de parrilla argentina farão parte do seu dia a dia, dando novos tons para as suas refeições.
