Receitas de Panquecas Salgadas

Por gabriel • 2 anos atrás

Panqueca salgada é sempre uma boa opção na hora de fazer um lanche ou almoço rápido e gostoso.

Porém, ninguém precisa cair na mesmice, usando apenas um tipo clássico de recheio, é possível inovar bastante, por isso trouxemos para você 3 receitas diferentes e deliciosas de panquecas.

Panquecas de carne moída com requeijão e parmesão

A primeira receita que trouxemos foi de panqueca de carne moída com requeijão e parmesão, você vai precisar de:

INGREDIENTES:

• 1 receita de massa de crepe
• 1 xícara de carne moída já pronta
• 1/2 xícara de molho de tomate pronto
• 1 colher de sopa rasa de amido de milho
• 3 colheres de sopa de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Requeijão e parmesão a gosto para cobrir

MODO DE PREPARO:

1. Faça os crepes e reserve.
2. Misture a carne moída com o molho de tomate, deixe ferver.
3. Dissolva o amido na água e junte ao molho mexendo sempre até engrossar.
4. Prove e tempere com sal e pimenta se necessário.
5. Recheie as panquecas com a carne, enrole e coloque-as em um refratário.
6. Cubra as panquecas com requeijão, salpique com parmesão ralado e leve ao forno para derreter os queijos e aquecer.

 Panqueca de carne seca com catupiry

Nessa segunda receita vamos te mostrar como fazer uma deliciosa panqueca de carne seca com catupiry, você vai precisar de:

INGREDIENTES PARA A MASSA:

• 6 ovos
• 1 litro de leite integral
• 20 ml de manteiga derretida
• 3 xícaras de farinha de trigo
• Sal

MODO DE PREPARO PARA A MASSA:

1. Primeiro bata tudo no liquidificador.
2. Depois aqueça bem uma frigideira larga, e espalhe um pouco de manteiga sobre ela.
3. Coloque, então, 1 concha pequena da massa, e espalhe para que a massa fique bem fininha.

INGREDIENTES PARA O RECHEIO DE CARNE SECA COM CATUPIRY:

• 1 cebola roxa picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 200g de tomate pelati em cubos
• 250g de carne seca cozida e dessalgada
• 200g de catupiry
• 2 colheres de sopa de salsa picada

MODO DE PREPARO:

1. Refogue a cebola na manteiga.
2. Quando estiver transparente, adicione a carne seca, refogando bem, e adicionando o tomate em seguida.
3. Quando o tomate secar e o molho virar um creme mais grosso, apague o fogo e adicione o catupiry e a salsa.
4. Misture bem e recheie as massas.
5. Para acompanhar, sugiro um molho de tomate assado (leve ao forno alto 100g de tomate pelati em cubos com pimenta calabresa, do reino e dedo de moça, manjericão desidratados e orégano, regue um azeite e sal).

Panqueca de Crepioca de Frango com Requeijão Cremoso ao Molho Especial

Por último trouxemos a receita de uma panqueca de crepioca de frango com requeijão cremoso ao molho especial, mas para isso você vai precisar de:

INGREDIENTES:

• 5 ovos
• 5 c. de sopa de goma de tapioca
• 2 c. de sopa de fermento em pó
• frango desfiado temperado
• Requeijão tipo Catupiry (aproxim. 6 c. de sopa)
• 1 cx. de creme de leite
• 2 c. de sopa de manteiga
• 1 pote de cream cheese ou requeijão (150g)
• 3 c. de sopa de leite
• sal
• pimenta do reino
• parmesão ralado (aproxim. 3 c. de sopa)

MODO DE PREPARO:

1. Misture os ovos, tapioca e fermento com ajuda de um fouet.
2. Tempere com sal e pimenta do reino se preferir.
3. Aqueça uma frigideira e coloque uma concha da massa.
4. Espalhe bem todo o líquido na frigideira, formando um disco de panqueca.
5. Deixe dourar e vire. Depois doure o outro lado.
6. Retire e reserve.
7. Faça as outras panquecas. Rende 6 unidades.
8. Corte as extremidades para que fiquem bonitas ao enrolar.
9. Na ponta de cada massa, coloque um pouco de catupiry e frango desfiado temperado.
10. Enrole e coloque as panquecas de crepioca em um refratário.
11. Bata os ingredientes do molho em um liquidificador: creme de leite, cream cheese, leite e manteiga. Tempere com sal e pimenta a gosto.
12. Coloque o creme branco por cima das panquecas, o queijo parmesão ralado e leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 15 minutos, ou até gratinar.