Substitutos do leite de vaca em receitas
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Embora o leite de origem animal seja considerado um alimento básico na vida de muitas pessoas, porém o seu consumo está diminuindo cada vez mais.
Pois hoje em dia tem diversas opções para a substituição do leite que também podem ser consumidas como bebida, adicionados a café ou chá e utilizados com cereais.
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Apresentamos a você os motivos você usar esses substitutos do leite que não podem faltar. Leia abaixo e confira:
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Principais Substitutos do Leite
Leite de amêndoas
Um dos mais conhecidos é o leite de amêndoas, que é feito com amêndoas inteiras ou a partir da manteiga de amêndoa e água.
Acaba contando com um sabor levemente adocicado e uma textura leve.
Podendo ser usado como um substituto do leite de vaca em produtos de panificação e sobremesas, iogurtes vegetais, adicionado ao café e chá.
Quando comparamos ele com o leite de origem animal, podemos dizer contém menos da metade de gordura e menos de um quarto das calorias.
Da mesma forma, é significativamente menos rico em carboidratos e proteínas.
É uma excelente opção para as pessoas que precisam diminuir o número de calorias ou também para quem quer emagrecer.
Esse leite extraído da amêndoa é uma fonte natural de vitamina E, antioxidante que ajuda a proteger o corpo de substâncias causadoras de doenças chamadas de radicais livres.
Leite de coco
O leite de coco é um ótimo substituto do leite, ele é feito com água e com a polpa branca de coco marrom.
Tem um sabor sutil de coco doce e uma textura cremosa.
Contém cerca de 30% das calorias do leite comum, metade de gordura e uma quantidade significativamente menor de carboidratos e proteínas.
Ele pode não ser a melhor opção para aqueles que têm maiores exigências de ingestão de proteínas, mas é muito adequado para quem procura reduzir o consumo de carboidratos.
Além disso, aproximadamente 90% das calorias do leite de coco vêm da gordura saturada.
Leite de aveia
O leite de aveia é feito a partir da mistura de água e aveia, embora alguns fabricantes adicionem ingredientes extras como sal, óleos e goma a fim de chegar ao sabor e à textura desejáveis.
Ele se trata de um leite que é naturalmente suave em sua consistência e doce no sabor.
Podendo ser usado da mesma forma que o leite comum na culinária.
Esse leite contém uma quantidade similar de calorias à do leite de vaca, cerca de metade de proteína e gordura e até o dobro do número de carboidratos.
O leite de aveia é rico em fibras totais e beta-glucano, um tipo de fibra solúvel que forma um gel espesso à medida que passa pelo intestino.
Esse gel se une ao colesterol e reduz sua absorção no organismo.
Este processo ajuda a diminuir os níveis de colesterol, especialmente o colesterol tipo LDL, que é associado a um risco aumentado de doenças cardíacas.
Leite de soja
Esse leite é feito com soja ou isolado de proteína de soja e, em muitos casos, contém óleos vegetais e espessantes para melhorar a consistência e o sabor.
O leite de soja tem consistência cremosa e sabor suave. Ele funciona melhor em cima de cereais, com café ou como um substituto para o leite de vaca em pratos salgados.
É uma das poucas fontes vegetais de proteína completa e de alta qualidade, que fornece todos os aminoácidos essenciais ao organismo, os quais não podem ser produzidos pelo corpo e devem ser obtidos por meio da dieta.
Esta bebida derivada da soja é uma substituta não íntegra do leite de vaca, visto que contém uma quantidade parecida de proteínas, mas aproximadamente metade do número de gorduras, carboidratos e calorias.
